福岡、東京での修業を経てフランスへ。本場フランスで指折りの名店といわれる「パティスリー ジャック」をはじめ、名店で腕を磨き、帰国した大塚良成シェフは、仙台や福岡の店の立ち上げを手掛けたのち、1995年に福岡の大名に修業先と同名の「パティスリー ジャック」を開業しました。 そのうちのひとりが、ジャックのオーナーパティシエ・大塚良成さんです。 フランス・アルザス地方の老舗パティスリー「Jacques」で認められ、日本人で唯一のれん分けを許され福岡に店舗をかまえる名パティシエです。 日本では手に入らないレアなスイーツを求めてパリへ、第2弾です。6・7区は、メトロを使うルートもあります。概念を変える程美味しいスイーツとの出会い・ずっと訪れてみたかったお店へ行けた感慨深さ等、大満足することができました！ ジャック大濠店の2階の工場で、すべてのお菓子を製造しています。この街に朝が訪れると共にショーソンマロンや焼き菓子を焼き上げるバターの香りが街全体を包み込みます。新鮮なフルーツをあしらったケーキやタルトも仕上がるとすぐショーケースへ。 いつの時代も人々の憧れのフランス菓子。 本場フランスで長年愛されているパテイスフランス製品をご使用いただくことで伝統的なフレンチパティスリーから革新的なフレンチパティスリーまでお作りいただくことができます。 パリのパティスリーを巡る旅～1区; パリのパティスリーを巡る旅～6・7区; 賞味期限2日！貴重すぎるフランス菓子 「ジャック・ジュナン」のイートイン. 名古屋を拠点に全国のパティスリーでケーキを食べ歩いてからフランスへ行き、本物のフランス菓子を知る。 日本との圧倒的な差を感じてしまい、それ以来 毎年のようにフランスで食べ歩くようになる。 「本当に美味しいもの」を食したい。

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